Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «กลิ่น fruity»
กาแฟเคนยาในวงการ specialty มีป้ายชื่อที่ดังก้องว่า "เปรี้ยวได้สวย" และ Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเชอร์รีน้อย นี้ ก็ยกความเปรี้ยวที่สวยงามแบบนั้นให้ถึงขีดสุด — ความหอมเปรี้ยวของมะเขือเทศเชอร์รีและลูกพรุนอบแห้ง บวกกับสัมผัสน้ำผลไม้ที่เต็มปาก เป็นที่ถูกใจของสายชอบ acidity ผลไม้สดใสอย่างที่ทุกคนยอมรับ เป็นเมล็ดกาแฟเคนยาที่มีเอกลักษณ์สูงมาก Front Street Coffee เคนยา
อ่านทั้งหมด →
cold brew หลายปีมานี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ หน้าร้อนได้ดื่ม cold brew เย็นเจียนลื่นคอสักแก้ว ดับร้อนได้ดีกว่ากาแฟร้อน อ่อนโยนกว่า iced americano cold brew จะอร่อยหรือไม่ การเลือกเมล็ดต้องทำก่อน ต่างจากการชงร้อน cold brew คือการสกัดที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน รสเปรี้ยวจะถูกทำให้อ่อนลงอย่างมาก ความหวานและความลื่นไหลจะถูกขยายให้เด่นชัด ดังนั้นตรรกะในการเลือกเมล็ดจึงมีของตัวเอง
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟดริปไม่จำเป็นต้องเริ่มจากความรู้เรื่องแหล่งปลูกที่ซับซ้อน ลองจินตนาก่อนว่ามันจะปรากฏในช่วงเวลาไหน: ตอนรีบออกจากบ้านต้องการกาแฟที่สดชื่นกระชับหนึ่งแก้ว วันหยุดสุดสัปดาห์ก็ยินดีนั่งลงค่อยๆ สัมผัสกลิ่นหอม; อากาศร้อนอยากดื่มกาแฟเย็น อาหารเช้าหรือของหวานก็อยากให้รสชาติอ่อนโยนลงหน่อย อธิบายสถานการณ์การใช้งานให้ชัดเจน แล้วเลือก
อ่านทั้งหมด →
หลายคนพอได้ดื่มอเมริกาโน่ที่มีความเปรี้ยวก็มักขมวดคิ้วโดยสัญชาตญาณ คิดว่าเมล็ดไม่สดหรือการสกัดมีปัญหา จริงๆ แล้วความเปรี้ยวเองไม่มีถูกผิด สิ่งสำคัญคือมันเป็นความเปรี้ยวแบบไหน ความเปรี้ยวที่พบบ่อยในอเมริกาโน่แบ่งคร่าวๆได้เป็นสามประเภท: ความเปรี้ยวแบบซิตรัสที่สดใส ความเปรี้ยวแบบเบอร์รี่ที่แน่นหนัก และความเปรี้ยวที่ออกไปทางหมัก ประเภทต่างกัน ผสม
อ่านทั้งหมด →
พอเข้าหน้าร้อน Cold Brew ก็กลายเป็นของโปรดของหลายคน เย็นชื่นใจ นุ่มลื่น ไม่เปรี้ยวฝาด แถมวิธีทำก็ง่ายสุด ๆ แค่ผงกาแฟเติมน้ำแช่ตู้เย็นหนึ่งคืนก็ได้ แต่ Cold Brew จะอร่อยหรือไม่ การเลือกเมล็ดให้ถูกคือสิ่งสำคัญที่สุด เหมือนกันที่เป็น Cold Brew บางเมล็ดแช่ออกมาได้รสสดใส สว่าง บางเมล็ดแช่ออกมารสอึดอัด วันนี้เรามาเริ่มจากเลือก
อ่านทั้งหมด →
สภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่ต้นกาแฟเจริญเติบโตนั้นได้หล่อหลอมยีนรสชาติดั้งเดิมของเมล็ดกาแฟดิบโดยตรง ความสูง ภูมิอากาศ และสภาพดินของแต่ละแหล่งปลูกได้บ่มเพาะโครงสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมื่อเพิ่งเริ่มสัมผัสกับการดริปมือ การเริ่มจากลักษณะเฉพาะถิ่นของแหล่งปลูกบนแต่ละทวีปจะช่วยสร้างความเข้าใจด้านรสชาติได้อย่างรวดเร็วและชัดเจน จึงสามารถค้นหา
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงเริ่มต้นของการประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟแบบแรงดัน เนื่องจากการเกิดขึ้นของฟังก์ชันไอน้ำ ผู้คนจึงสามารถทำให้นมร้อนพร้อมกับตีฟองนมที่เนียนละเอียดได้ ในขณะที่ฟองนมเนียนละเอียดราดลงบนกาแฟ เนื่องจากรูปลักษณ์และสีสันคล้ายกับชุดคลุมของนิกายคาทอลิกมากเกินไป ผู้คนจึงใช้คำว่า «Cappuccino» ตั้งชื่อเครื่องดื่มนี้
อ่านทั้งหมด →
จากกระแสกาแฟรสเปรี้ยวที่ "เฟื่องฟู" ขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เชื่อว่าทุกคนคงเคยได้ยินชื่อกาแฟ Huakui นี้กันมาบ้าง แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกว่าไม่ธรรมดาแล้ว ด้วยโทนรสส้มสดใสและเบอร์รี ความเปรี้ยวหวานpleasantเหมือนน้ำผลไม้ยิ่งทำให้จดจำได้แม่นยำ บทความนี้จะพาไปรู้จักกาแฟ Huakui กันค่ะ Huakui โด่งดังในพริบตา ปี 2017 เอธิโอ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดำและกาแฟนมมีความต้องการเมล็ดที่ต่างกัน กาแฟดำต้องมีกลิ่นหอมและความหวานที่ยืนได้ด้วยตัวเอง ส่วนกาแฟนมต้องการให้น้ำกาแฟมีความเข้มข้นและบอดี้ที่เพียงพอ เมื่อเติมนมแล้วยังคงรสชาติที่ชัดเจน เริ่มจากกำหนดว่าในแก้วจะใส่นมหรือไม่ แล้วค่อยตัดสินใจเลือกสไตล์ของเมล็ด จะเลือกได้เมล็ดที่เหมาะกับตัวเองง่ายขึ้น มือ
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นหอม ความหวาน ความเข้มข้น สัมผัส และรสปิดท้าย มิติเหล่านี้เมื่อรวมกับรสเปรี้ยวและรสขมจะประกอบกันเป็นรสชาติในถ้วยที่สมบูรณ์ เมื่อเลือกเมล็ดกาแฟให้เริ่มจากการตัดสินใจก่อนว่าต้องการกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ กลิ่นถั่วและโกโก้ หรือเส้นทางที่สมดุล จากนั้นจึงไปจับคู่กับแหล่งปลูก กระบวนการแปรรูป และระดับการคั่วที่เหมาะสม การทำเอสเปรสโซ่ แท้จริงแล้วคือการปรับสมดุลระหว่างปริมาณผงกาแฟ ระดับการบด น้ำหนักของเหลว และเวลา
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้ไม่ใช่กาแฟรสชาติเดียวที่ตายตัว ตอนเช้าต้องการกลิ่นกาแฟที่ชัดเจน ตอนบ่ายเหมาะที่จะเข้ากับของหวาน ตอนเดินทางไปทำงานก็มักชอบรสสัมผัสเย็นลื่น ๆ เช่นเดียวกันกับกาแฟผสมนม ความหนาของรสชาติเมล็ด ความหวาน และทิศทางของกลิ่นที่ต่างกัน ความรู้สึกเมื่อเข้าปากก็จะเปลี่ยนไปตามสถานการณ์ ตอนเลือกเมล็ดลองจินตนาการถึงสิ่งนี้ก่อน
อ่านทั้งหมด →
สีสันรสชาติของเมล็ดกาแฟแยกไม่ออกจากสภาพแวดล้อมธรรมชาติที่มันเติบโต ไม่ว่าจะเป็นภูเขาสูง ดินภูเขาไฟที่อุดมด้วยแร่ธาตุ และอากาศที่ฝนตกชุกและร้อนชื้นที่อุดมสมบูรณ์ ล้วนหล่อหลอมลักษณะเฉพาะถิ่นที่ชัดเจน เมื่อเมล็ดดิบจากต่างทวีปเหล่านี้ผ่านการคั่วและเข้าสู่ระบบสกัดเอสเปรสโซ่ กลิ่นหอม รสเปรี้ยวหวาน และ
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะเครื่องดื่มที่ใคร ๆ ก็รู้จักในวงการ อมาริกันที่ทำจากเอสเปรสโซ่ผสมน้ำ (น้ำเย็น) เพียงอย่างเดียวแทบจะปรากฏอยู่ในร้านกาแฟทุกแห่ง แถมยังรับบทเป็นเมนูที่ต้องสั่งเมื่อเข้าร้านอีกด้วย คนชอบดื่มอมาริกันด้วยเหตุผลมากมาย อาจเป็นเพราะต้องการกระตุ้นความตื่นตัว แก้กระหาย คลายร้อน หรืออาจเพื่อลดอาการบวม ลดไขมัน แน่นอนว่าอีกเหตุผลหนึ่งก็คือแค่อยากกาแฟพอดี และมันก็เป็นหนึ่งในกาแฟดำที่ทำเร็วที่สุดและราคาย่อมเยาที่สุด...ด้วยเหตุผลต่าง ๆ ที่ทับถมกัน ทำให้กาแฟดำที่เติมน้ำเจือจางลงในเอสเปรสโซ่แก้วนี้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ใคร ๆ ก็รู้จักไปแล้ว ทุกวันนี้ อม
อ่านทั้งหมด →
ในแผนที่แหล่งกำเนิดกาแฟ บราซิลเป็นหน้าหนึ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เป็นทั้งประเทศผู้ผลิตกาแฟสำคัญและยังเป็นขาประจำในเบลนด์เอสเปรสโซ่ ลักษณะโดยทั่วไปของเมล็ดบราซิลคือรสถั่วและช็อกโกแลต ความเปรี้ยวต่ำ รสสัมผัสสมดุล——ดื่มแล้วกลมกล่อม ไม่เลือกคน จึงกลายเป็นฐานของกาแฟนมและกาแฟดื่มประจำวันหลายชนิด บทความนี้จะมา
อ่านทั้งหมด →
กาแฟ Geisha เป็นสมาชิกของสายพันธุ์ Arabica มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอธิโอเปีย ทวีปแอฟริกา แม้ว่าสายพันธุ์ Geisha จะมาจากเอธิโอเปีย แต่กลับมีชื่อเสียงที่ปานามา เมื่อคนรักกาแฟทั่วโลกยกย่อง Geisha อย่างสูง กลุ่มคนผู้หลงใหลในกาแฟกลุ่มหนึ่งก็ได้กลับไปยังถิ่นกำเนิดของมัน ค้นหารากเหง้าและลองปลูกที่นี่
อ่านทั้งหมด →
การจะตัดสินว่าเมล็ดกาแฟหนึ่งตัวเหมาะกับตัวเองหรือไม่ ให้ดูวิธีดื่มก่อน ถ้าดื่มดำ กลิ่นหอมและความหวานต้องครบถ้วน ลิ้นสัมผัสสะอาด ถ้าดื่มกับนม เอสเพรสโซต้องเข้มข้นและหนักแน่นพอ เมื่อนมเข้าไปรสกาแฟยังต้องยืนหยัดได้ กำหนดเรื่องใส่หรือไม่ใส่นมให้ชัดก่อน แล้วค่อยคุยเรื่องความชอบรสชาติ ทิศทางก็จะไม่สับสน ปริมาณผง ระดับการบด น้ำหนักของเหลว และการสกัด
อ่านทั้งหมด →
มีเสมอ......เอาเถอะ เข้าเรื่องการแชร์ของวันนี้เลยดีกว่า: วิธีทำอเมริกาโน่ให้อร่อย! อย่างที่ทุกคนรู้! (สิ่งที่ต้องมาก็ต้องมา) ส่วนประกอบของอเมริกาโน่หนึ่งแก้วคือเอสเพรสโซ่และน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นถ้าเราอยากทำอเมริกาโน่ให้อร่อย สิ่งที่ต้องใส่ใจก็มีเพียงสองจุด:
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟspecialtyเพิ่มเติมติดตามWeChat Official Account：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ถ้าคุณเคยดื่มcold brew คุณจะต้องหลงใหลในสัมผัสลื่นๆอันเป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติ"บริสุทธิ์"นั้นแน่นอน ทำไมcold brewถึงได้รับความนิยมขนาดนี้？มันกับกาแฟทั่
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าเวลาจำกัด เมล็ดกาแฟบดมือควรให้ความสำคัญกับประเภทที่กลิ่นหอมเปิดตัวได้ง่ายและขั้นตอนการชงไม่ซับซ้อน หากใช้ dripper ทำกาแฟร้อนแบบ pour over เมล็ดคั่วอ่อนหรือคั่วกลางอ่อนจะให้กลิ่น floral และ fruity สดชื่น หากต้องการเพียงเติมน้ำแข็งเร็วๆหรือทำ americano จำเป็นต้องมีรสหวานและความรู้สึก juicy ที่ชัดเจนกว่านี้ รสสัมผัสแรกจึงจะไม่ดูจืดชืด
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออากาศเริ่มอบอุ่นขึ้น ก้าวของฤดูใบไม้ผลิก็ค่อยๆ เข้ามาใกล้ เครื่องดื่มเย็นก็กลับเข้ามาในสายตาของ Front Street Coffee อีกครั้ง กลุ่มคนชอบความเย็นที่เปิดประตูเข้ามาสั่งมักจะเป็นดริปเย็น โคลด์บรู และอเมริกาโน่เย็น รวมถึงดริปมือเย็นที่เลือกเมล็ดกาแฟได้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
